Как правильно собирать тархун?

Как собирать тархун?

Тархун начинают собирать, когда появятся первые бутоны, именно в этот период эстрагон считается наиболее эффективным. Срезается вся наземная часть, а затем сушится. Срез производится с остаточным запасом длины стебля в 7-8 см.

Как правильно сушить тархун?

Для сушки листья нужно мелко нарезать и сушить отдельно от стеблей (хотя в сушенном виде, в отличие от большинства трав, пряность теряет значительную часть аромата). Сушить листья эстрагона следует быстро, причем температура воздуха не должна первышать 35С, иначе запах исчезнет, а листья побуреют.

Как заготовить на зиму тархун?

Веточки эстрагона поместите в целлофановый пакет, выпустите воздух, задвиньте застежку или плотно завяжите мешочек. Заморозьте. Храните при той же температуре. Оборвите листочки у тархуна, разложите их для просушки в темном месте.

Когда собирать тархун?

Когда растение тархун достигнет в высоту 30 см (на второй год), можно приступать к уборке на зелень. Ее срезают несколько раз – до того, как наступила жара и растение зацвело. Поздней осенью или ранней весной сухие побеги обрезают на уровень почвы.

Как выглядит трава тархун?

Эстрагон, который также называют тархуном – это многолетний пряный куст, внешне напоминающий полынь (см. фото). Листочки этого растения имеют тёмно-зелёный цвет и узкую форму. Эстрагон обладает несколько резким, но приятным ароматом, вкус же у этого продукта довольно острый, пряный, отдаленно напоминающий ананас.

Как сушить тархун на зиму?

Способы заготовки тархуна на зиму

1. Подходящие стебли срезать с куста и осмотреть на предмет повреждений либо воздействия насекомых.
2. Промыть зелень под краном.
3. Измельчить листочки и разложить на газете тонким слоем.
4. Сушку производить без доступа солнечного света, в прохладном помещении с хорошей вентиляцией.

Как сушить тархун в домашних условиях?

Тщательно промыть под проточной водой стебли. Мелко нашинковать листья и расстелить тонким слоем на газете. Сушить вдали от солнечного света в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Собирать заготовку нужно после того, как листочки полностью высохнут.

Как хранить сушеный тархун?

Сушеный эстрагон может храниться в герметичном контейнере в прохладном и темном месте на протяжении 4-6 месяцев.

Можно ли заморозить тархун?

Измельчите эстрагон, засыпьте его в кастрюльку, и залейте белым сухим вином. Выпаривайте вино, пока его объём не уменьшиться вдвое. После того, как вино с тархуном остынет, разлейте его в формочки для льда, и заморозьте. Когда вы захотите приготовить коктейль, достаточно будет бросить кубик льда в бокал.

Как можно использовать тархун?

Сухой тархун подходит в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, майонезам, а свежий используют для соусов, салатов, блюд из птицы, мяса и яиц, для сладких пирогов и куриных супов. Тархун является одним из основных ингредиентов грузинского блюда чакапули.

Нужно ли обрезать тархун на зиму?

Срезку на зиму лучше производить в первой половине лета. На зиму стебли можно удалить, а можно оставить; я всегда оставляю, а уже весной удаляю сухие. Многие укрывают перегноем; я не укрываю, но эстрагон еще ни разу не вымерзал.

Когда собирать и сушить эстрагон?

Для сушения срезают верхние веточки куста эстрагона до начала цветения. Веточки нужны молоденькие и не более 15 сантиметров в длину. Эстрагон растёт быстро, поэтому срезать ветки для сушения можно всё лето.

Для чего трава эстрагон?

Полы́нь эстраго́нная, или эстраго́н, или тарху́н, также драконья трава, драконова полынь (лат. Artemísia dracúnculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые или Сложноцветные (Asteraceae). Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам.

Интересные материалы:

Как поставить музыку на определенного человека?
Как поставить музыку на звонок на Honor?
Как поставить ограничение по времени на Инстаграм?
Как поставить подпись в Adobe Reader?
Как поставить постоянный IP?
Как поставить родительский контроль на Хонор?
Как поставить родительский контроль?
Как поставить смайл в имя ВК?
Как поставить смайлик в фамилию ВК?
Как поставить статический IP на ПК?